热点聚焦 | 危害成都小学生的“www.4066.com霉变食

2019-11-03 01:51栏目:仪器仪表
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黄曲霉毒素作为一种霉菌毒素,是粮食在未能及时晒干及储藏不当时产生霉菌的代谢产物。黄曲霉毒素M1属于真菌毒素,是黄曲霉毒素B1在动物体内羟基化代谢产物,具有剧毒性和强...

真菌毒素确认方法主要有薄层色谱法、气相色谱法、高压液相色谱法和各种联用技术如气质联用、液质联用等;目前国家标准中对于真菌毒素的分析,主要有HPLC-FLD和HPLC-MS/MS等方法。

乳制品中黄曲霉毒素来源大致有三种:一是奶牛采食霉变饲料,导致原料奶出现问题;二是生产过程中机器清洗不干净,发生有机物霉变;三是产品生产完成后,包装不严密,乳制品与空气中的有机物结合产生黄曲霉毒素。

真菌毒素国标检测方法有哪些?

目前,测定食品中黄曲霉毒素的方法有薄层层析法、液相色谱法、放射免疫分析法、酶联免疫法、免疫层析法、微柱筛选法、金标试纸法等。我国《GB2761-2011食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》中明确规定,乳及乳制品中黄曲霉毒素M1含量不得超过0.5微克/公斤。

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